• EXOTIC FRUIT • Салак

Когда что-то осваиваешь или пробуешь систематически, вместе с хорошими открытиями, неизбежно, будут и плохие... Кроме необычных для наших широт фруктов, я уже несколько лет собираю свою коллекцию вкусов сыров - о, вот где так часто можно встретить что-то ужасное! :)

Но вернемся к фруктам. В сентябре мой выбор пал на салак.

Справка: вики сообщает нам, что салак - невысокая пальма с очень длинными перистыми листьями. Плоды этой пальмы за их необычный вид называют "змеиным фруктом". Растет салак в Юго-Восточной Азии: Тайланде, Малайзии и Индонезии.

Несколько купленных мною плодов салака сразу напомнили мне не столько змею, сколько панголина. Коричневые, покрытые глянцевой кожурой, состоящей из мелких жестких пластин, они выглядели чрезвычайно интригующе! Тонкая сухая кожура чистится легко, обнажая по два сросшихся сегмента мякоти неравномерного цвета кофе с молоком, каждый из которых содержит крупную округлую косточку.

Аромат: плоды салака имеют сильный запах... валерьянки. Запах настолько силен, что ему не мешает даже плотная кожура. Не могу сказать, что такой аромат очень аппетитен, тем не менее, отвратительным его тоже назвать нельзя.

Вкус: я стала искать информацию о каждом новом фрукте до его дегустации, после того, как съела все личи, не прочитав о традиционном чае Congou из их кожуры :) В этот раз вики обещала вкус "ананаса и банана с легким ореховым привкусом"... Но не тут-то было. Скорее всего, салак, который я пробовала, проделал не только далекий, но и очень, очень долгий путь, прежде чем попал ко мне в руки. Отвратительная блекло-коричневая мякоть, напоминающая мокрую вату и сочащаяся соком, источала дурной дух прокисшей (если такое возможно) валерьянки. Помня историю о дуриане, я сделала над собой усилие, чтобы попробовать один сегмент одного плода салака. Есть это было откровенно нельзя. Судя по всему, плоды переспели и/или забродили.

Оценка: не знаю, отважусь ли я когда-нибудь на повторную дегустацию салака ради его реабилитации :(